Vanguardia: Barcheff

Así como los cheffs que utilizan su imaginación y se preocupan por mezclar y armonizar sus platos creando diferentes tipos de texturas, sabores y por ende diferentes tipos de presentaciones, en sus creaciones. Actualmente al igual que el cheff un barman no se límita en la creación de un cóctel regido por una norma o por una receta, por ejemplo como los famosos clásicos de los cocteles; Ahora es cuando los barmans deben explotar su creatividad que los caracteriza para fusionar sabores, ensamblar cócteles ya sea por las famosas esferificación, emulsiones, gelificaciones y más...

Ya no limitarse a utilizar productos del mercado, sino crear y utilizar ya sean, jugos, zumos, infusiones, maceraciones, etc... y así realmente decir que es una verdadera y original creación de uno mismo...